Delicatessen Colombiano
La bandeja paisa es un plato herbolario conocido también como bandeja de arriero o bandeja montañera, propio de la región antioqueña.
Se caracteriza por sus variados ingredientes que, según la región donde se
prepare, hacen de este plato una verdadera delicia para el paladar. Plátano,
arroz, huevo, carne, chicharrón, fríjoles, arepa, chorizo y aguacate son parte fundamental
de la bandeja paisa.
Se ha querido convertir a la bandeja paisa en el plato nacional ya que es
una comida popular que enamora por su sabor y perfecta combinación de ingredientes
de la gastronomía colombiana.
La característica fundamental de este plato es su abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos.
Frijoles: Ubicados dentro del grupo de las leguminosas y se caracteriza por ser uno de los alimentos que contienen más proteínas.
Patacón: Trozo de platano verde aplanado y frito. Generalmente se acompaña con hogao.
Carne asada: Puede ser de cerdo o de res, molida o a la plancha.
Aguacate: Especie procedente del centro y sur de america. Proviene de la palabra azteca náhualt o ahucalt.
Arroz: Cereal sano, nutritivo y acompañante por excelencia.
Huevo: En la bandeja paisa debe estar un punto medio de cocción.
Arepa: Alimento elaborado a base de maíz molido o arina de maíz procesado.
Plato completo
